martedì 19 marzo 2013

FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE (FRITTELLE DI RISO)SENZA LIQUORE

IN PRIMIS AUGURI A TUTTI I PAPA' AI GIUSEPPE E ALLE GIUSEPPINA ON LINE E NON.

COME DA TRADIZIONE FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE,FRITTELLE DI RISO OTTIME!

INGREDIENTI
200 GRAMMI DI RISO(QUALSIASI TIPO)
400 CC DI LATTE
500 CC D'ACQUA
2 UOVA (1 TUORLO E 2 BIANCHI)
90 GRAMMI DI BURRO
SCORZA DI 1/2 LIMONE
1 PIZZICO DI SALE
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE









IN UNA PENTOLA SCALDARE IL LATTE CON L'ACQUA,UN PIZZICO DI SALE,E MEZZA DOSE DI BURRO.APPENA CALDO(QUANDO ANCORA NON BOLLE)AGGIUNGERCI IL RISO(IO HO MESSO QUELLO DEI RISOTTI,MA VA BENE TUTTO) E MEZZA DOSE DI ZUCCHERO.GIRARE SEMPRE,E A MEZZA COTTURA AGGIUNGERCI LA SCORZA DEL LIMONE.
NON FARLO MAI BOLLIRE E NON SMETTERE DI GIRARLO.QUANDO E' BEN RITIRATO TOGLIERLO DAL FUOCO E ACCORPORARE IL BURRO E IL RESTO DELLO ZUCCHERO.
 
FAR FREDDARE ,UNIRE IL TUORLO DELL'UOVO E LAVORARLO BENE.NEL FRATTEMPO IN UNA TERRINA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE E UNO DI ZUCCHERO E VERSARE IL TUTTO NELL'IMPASTO,LAVORANDO DAL BASSO VERSO L'ALTO STANDO ATTENTI A NON SMONTARLI.
QUALORA L'IMPASTO FOSSE TROPPO MORBIDO AGGIUNGERCI 2-3 CUCCHIAI DI FARINA





 
FORMARE DELLE PICCOLE PALLINE E FRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO DI SEMI CALDO

IL RISULTATO E' ASSICURATO!

3 commenti:

  1. MMMMMMM CHE BONTA'!! cIAO PASSA A TROVARMI, IO TI SEGUIRO' CON MOLTO PIACERE!!

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  2. Sempre più decisa a provarle! :)
    Mi sono unita ai tuoi lettori fissi.
    A presto!

    Passa trovarmi sul mio blog. :)

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  3. certo.Passo da entrambe.Magari prendo qualche spunto :)

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