COLLABORAZIONE GUERZONI

DA OGGI NELLA MIA CUCINA ACETO BALSAMICO DI MODENA
BIOLOGICO,BIODINAMICO DELLA DITTA GUERZONI

VORREI RINGRAZIARE VERAMENTE PER LA FIDUCIA CHE MI HA DIMOSTRATO L'AZIENDA E PRIMA DI RECENSIRE IL PRODOTTO DI CUI VADO MOLTO FIERA,VORREI FARE UNA PICCOLA PREMESSA PER ME MOLTO IMPORTANTE.

SPESSO LE PERSONE QUANDO SENTONO PARLARE D'ACETO STORGONO IL NASO,NON RENDENDOSI CONTO CHE ABBINATO AI GIUSTI INGREDIENTI DONA UN SAPORE MERAVIGLIOSO ALLE PIETANZE

HA MOLTE PROPRIETA' TRA CUI ANTINFIAMMATORIE,E DISINFETTANTI DEL CAVO OROFARINGEO
CI TENGO A DIRLO PERCHE' IO,E COME ME TANTE ALTRE PERSONE SOFFRONO SPESSO DI QUESTI PROBLEMI
...E VOGLIAMO PARLARE DELLE CALORIE BASSISSIME CHE RACCHIUDE??? E NOI DONNE CI TENIAMO ANCHE SE NON VOGLIAMO AMMETTERLO
E' RICCO DI POTASSIO,AIUTA LA FLORA INTESTINALE,E PROTEGGE DA MALATTIE CARDIOVASCOLARI

CHIUDENDO QUI LA PARENTESI BENEFICI(E NE RACCHIUDE ANCORA TANTISSIMI)VORREI MOSTRARE IL PRODOTTO CHE ANDRO' AD USARE PROSSIMAMENTE

L'ACETAIA GUERZONI COMINCIA DA NONNO ARDUINO E NONNA ZINA QUANDO,DOPO MOLTI ANNI DI LAVORO NEI CAMPI DECISERO DI ACQUISTARE UN VECCHIO CASOLARE CIRCONDATO DA UNA VIGNA INVESTENDO I RISPARMI DI UNA VITA.SICURAMENTE UN AZZARDO NEGLI ANNI 70,MA SICURAMENTE PREMIATO PERCHE' QUANDO NEGLI ANNI 80 IN ITALIA ANCORA NON ESISTEVA IL MARCHIO BIOLOGICO,LORO SI FECERO UNA SORTA DI PORTABANDIERA PER L'ITALIA GUADAGNANDO IL MARCHIO DEMETER(LA CERTIFICAZIONE IN QUEGLI ANNI PROVENIVA DA UN ENTE DI CONTROLLO TEDESCO)
COMINCIARONO A PRODURRE ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA,E AD OGGI E' ANCORA L'UNICA AZIENDA CERTIFICATA BIOLOGICA,BIODINAMICA

CERTIFICAZIONI RICONOSCIUTE :
ICEA    GARANTISCE L'UTILIZZO DI MATERIE PRIME PROVENIENTI DA VIGNETI NON GENETICAMENTE MODIFICATI (NO OGM)
DEMETER MATERIE PRIME DI CERTIFICAZIONE BIODINAMICA
CSQA  PER GARANTIRE L'ALTA QUALITA' DELLA PRODUZIONE,A TUTELA DEI CONSUMATORI,L'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP HA OTTENUTO LA CERTIFICAZIONE RELATIVAMENTE AI METODI DI PREPARAZIONE,AFFINAMENTO O INVECCHIAMENTO SECONDO QUANTO DISPOSTO DAL Disciplinare CABM e dal D.M. del 18 novembre 2004. Tale certificazione è accreditata da CSQA secondo il DTP 075 (Cert. n. 3450)
CERMET IL CERMET SALVAGUARDIA IL MONDO DELL'ACETO BALSAMICO DI MODENA DOP.IL PRODOTTO DA ANNI E' SALVAGUARDATO DALLE DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA.IL CARMET NON SALVAGUARDIA SOLO IL PRODOTTO MA L'INTERO PATRIMONIO CULTURALE E DI TRADIZIONI MODENESI.L'UVA INOLTRE,DEVE PROVENIRE DA VIGNETI DEL TERRITORIO MODENESE