PASTICCIO DI PATATE CON PANCETTA AFFUMICATA

QUALE OCCASIONE MIGLIORE PER TESTARE IL MIO BEL MAGIC COOKER SE NON UN PASTICCIO DI PATATE?

PER FARE IL PASTICCIO DI PATATE MI CI VUOLE UN SACCO DI TEMPO,ANZI MI CI VOLEVA,PERCHE' COL COPERCHIO MAGICO CI HO MESSO 15 MINUTI CIRCA,CONTRO I 35-40 DELLA CUCINA TRADIZIONALE

INGREDIENTI
4-5 PATATE
100 GRAMMI DI PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A DADINI
MEZZA CIPOLLA BIANCA
OLIO EV
SALE
1 POMODORO MATURO

ROSOLARE LA CIPOLLA TAGLIATA A TOCCHETTI CON LA PANCETTA AFFUMICATA IN OLIO D'OLIVA EV
(NON FARLA SCURIRE).
 
TAGLIARE LE PATATE A CUBETTI E SALTARLE 30 SECONDI,POI AGGIUNGERE 2 BICCHIERI D'ACQUA(DOVRA' QUASI COPRIRE LE PATATE)E COPRIRE CON MAGIC COOKER
DOPO 15 MINUTI CIRCA L'ACQUA SI SARA' RITIRATA,LE PATATE SARANNO GIA' ABBASTANZA MORBIDE.LAVARE UN POMODORO E AGGIUNGERLO ALLA NOSTRA PIETANZA QUASI ULTIMATA.SALARE E RISOPRIRE ALTRI 10 MINUTI


 
RISULTATO?!?
UN OTTIMO E SAPORITISSIMO PASTICCIO DI PATATE
NON SARA' CERTO IDEALE PER CHI SEGUE UNA DIETA,MA E' QUALCOSA A CUI NON SI PUO' RINUNCIARE

CROSTINI DI PATATE E FORMAGGIO SU LETTO DI POMODORI FRESCHI AROMATIZZATI

IERI SERA HO DATO NUOVAMENTE SFOGO ALLA MIA CREATIVITA' IN CUCINA

HO TRAFORMATO DELLE FETTE DI PATATE IN CROSTINI,E DEVO AMMETTERE CHE IL RISULTATO E' STATO STREPITOSO,TANTO CHE SON RIUSCITA A FARE MANGIARE A MIA MADRE POMODORO FRESCO E CIPOLLA CHE LEI ODIA PIU' DI OGNI ALTRA COSA,E ANCHE DOPPIA PORZIONE,CON TANTO DI "SCARPETTA",E A FINE CENA LA FRASE...QUANDO LE FAI NUOVAMENTE????

INGREDIENTI
4 PATATE GRANDI
2 POMODORI MATURI DA INSALATA
1 FETTA DI CIPOLLA
1 PEZZETTO DI SEDANO
1/2 CUCCHIAINO D'ORIGANO
1 CUCCHIAINO RASO DI SALE
OLIO EV
CACIOTTA. IO HO USATO LA CACIOTTA SPADOTTO 

HO LESSATO LE PATATE,STANDO ATTENTA A NON FARLE SPACCARE(DEVONO RIMANERE SALDE)

IN UNA PADELLA HO ROSOLATO LA CIPOLLA E IL SEDANO TAGLIATI SOTTILI CON UN CUCCHIAIO D'OLIO EV,POI HO AGGIUNTO I POMODORI SPELLATI E SENZA SEMI TAGLIATI A TOCCHETTI.
A FUOCO BASSO HO FATTO CUOCERE 5 MINUTI GIRANDO SPESSO,POI HO AGGIUNTO IL SALE E L'ORIGANO.QUANDO I POMODORI HANNO COMINCIATO A "SCIOGLIERSI" E L'ACQUA A RITIRARE,HO SPENTO LA FIAMMA.

HO TAGLIATO LE PATATE A RONDELLE,LE HO PASSATE IN PADELLA CON UNA FETTA DI CACIOTTINA SOPRA,FINO A CHE NON SI E' FUSA UN PO'. LE HO ADAGIATE SUL SUGHETTO E HO SERVITO

RISULTATO STREPITOSO!!!

INSALATA MARE MONTI

STASERA HO COMINCIATO A DAR SFOGO ALLA MIA CREATIVITA' CUCINANDO UN PIATTO UNICO,LEGGERO,MA SFIZIOSO CHE HO "INTITOLATO" INSALATA MARE-MONTI

DALLA SEMPLICITA' E DAI GUSTI CLASSICI ,CON UN MIX D'AROMI NATURALI

INGREDIENTI X 4 PERSONE
200 GRAMMI DI FAGIOLI BORLOTTI(UN BARATTOLO)
1 FETTA DI CIPOLLA
1/2 CUCCHIAINO DI PEPE BIANCO(IN POLVERE)
1 PIZZICO DI SALE
1 BARATTOLINO DI TONNO DA 200 GRAMMI
ACETO BALSAMICO GUERZONI

IN UN PENTOLINO FAR CUOCERE A FUOCO BASSO 10-15 MINUTI I FAGIOLI CON UNA FETTA DI CIPOLLA 1/2 CUCCHIAINO DI PEPE BIANCO E UNA PRESINA DI SALE
UNA VOLTA TOLTA DAL FUOCO LASCIAR FREDDARE UNA MEZZORA,ADAGIARE I BORLOTTI IN UNA ZUPPIERA E AGGIUNGERE I TRANCI DI TONNO.GIRARE MOLTO BENE E FAR RIPOSARE ALMENO 1 ORA PER FONDERE BENE I SAPORI
SERVIRE CON UNA PUNTA DI ACETO BALSAMICO.IO HO USATO L'ACETO GUERZONI CHE COL SUO RETROGUSTO FRUTTATO HA CREATO UN'ESPLOSIONE DI SAPORI IN BOCCA CON UN VELO DI AGRODOLCE CHE IO ADORO


HO SERVITO IL TUTTO SU DELLE SEMPLICISSIME PIADINE FATTE IN CASA.
RISULTATO ASSICURATO

MELANZANE GRATINATE CON POMODORO E SOTTILETTA

STASERA MELANZANE PER TUTTI :)

EH SI',BUONE E GUSTOSE UN OTTIMO ACCOMPAGNAMENTO PER LE MIE FOCACCE FATTE IN CASA

INGREDIENTI
1 MELANZANA
300 GRAMMI DI PASSAT DI POMODORO
3 SOTTILETTE
1 FETTA DI CIPOLLA
1 PRESA DI SALE
ORIGANO

PER PRIMA COSA AFFETTARE LA MELANZANA,LE FETTE DOVRANNO ESSERE SOTTILI,E PASSARLA IN PADELLA.

NON AGGIUNGERE OLIO O ALTRO

 

PREPARARE IL CONDIMENTO CUOCENDO ASSIEME LA CIPOLLA COL POMODORO,L'ORIGANO E LA PRESA DI SALE
QUANDO COMINCIA A BOLLIRE IN MANIERA FORTE TOGLIERLA DAL FUOCO

IN UN RECIPIENTE COMINCIATE A PORRE UNO STRATO DI MELANZANE,SOPRA UN PO' DI SUGHETTO,E 1 SOTTILETTA TAGLIATA A PEZZETTI,E RIPETERE
CHIUDERLO ERMETICAMENTE PER NON FAR USCIRE IL CALORE,PERCHE' GRAZIE A QUELLO TUTTO SI FONDERA' ASSIEME IN MANIERA UNIFORME.
SERVIRE TIEPIDO

PATATE LESSE SAPORITE (UN'ALTERNATIVA ALLE INSIPIDE PATATE LESSE)

IERI SERA MI ERO PROMESSA UNA COSA...PATATE SI',MA SENZA TROPPI GRASSI
SEMPRE FRITTO,SPEZIATO,ARROSTITO...NOOOO,FA MALE!

MA CHE C'E' DI PIU' INSIPIDO DELLE PATATE LESSE? ADESSO NON ESAGERIAMO,COSI' MALE NON STAVO

MI E' VENUTO IN MENTE UN NUOVO SISTEMA DI COTTURA...LESSE SI',MA CON SAPORE!

INGREDIENTI

5 PATATE MEDIE
1/4 DI CIPOLLA BIONDA
1 COSTOLA DI SEDANO(PICCOLA)
2 CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO
1 DADO VEGETALE
4 FOGLIE DI PREZZEMOLO

HO SBUCCIATO,LAVATO,TAGLIATO A DADI LE PATATE,POI LE HO MESSE IN UNA BELLA PADELLA GRANDE
LE HO COPERTE CON ACQUA CALDA(FINO A RICOPRIRLE TUTTE) E CI HO TAGLIATO A PICCOLI PEZZETTI LA CIPOLLA E IL SEDANO.HO MESSO SU FUOCO MEDIO,A FIAMMA VIVA.
QUANDO COMINCIAVA A BOLLIRE CI HO AGGIUNTO IL POMODORO E 1 DADO VEGETALE.CERCARE DI NON GIRARLE TROPPO SPESSO(AL MASSIMO REGOLATE LA FIAMMA,MA NON DEVE ESSERE MAI TROPPO BASSA,ALTRIMENTI LE PATATE RIMANGONO DURE,O SI SCIOLGONO)
 
QUANDO L'ACQUA SI E' RITIRATA LE PATATE SARANNO COTTE.SE DOVESSERO RISULTARE DURE,AGGIUNGERE UN ALTRO PO' D'ACQUA(MA NON CREDO SERVIRA')

SERVIRE BEN CALDE...SARANNO OTTIME E ACCOMPAGNERANNO UN BUON SECONDO IN MANIERA DIVINA

CARCIOFI SOTT'OLIO

OGGI CARCIOFI SOTT'OLIO

INGREDIENTI
4 CARCIOFI GRANDI PULITI
CAROTA
SEDANO
FINOCCHIETTO SELVATICO(SE LO TROVATE)
AGLIO
PEPERONCINO
OLIO EV
ACETO DI MELE
SALE

PULIRE I CARCIOFI E LASCIARLI UN PO' IN ACQUA E LIMONE
TAGLIARLI IN 4 SPICCHI E METTERLI A BOLLIRE IN UN LITRO D'ACQUA,4 CUCCHIAI D'ACETO,E SALE.FAR BOLLIRE CIRCA 10 MINUTI E SCOLARLI MOLTO BENE
ADAGIARE SUL FONDO DI UN BARATTOLO STERILIZZATO 1 DITO D'OLIO UN PO' DI PEPERONCINO,QUALCHE PEZZETTINO DI CAROTA,DI SEDANO E D'AGLIO.  PORRE GLI SPICCHI DI CARCIOFI E RICOPRIRE NUOVAMENTE CON OLIO CAROTE...
TUTTO DEVE RIMANERE SOTTO IL LIVELLO DELL'OLIO.PRIMA DI CHIUDERE IL BARATTOLO METTERE UN PO' DI FINOCCHIETTO SELVATICO
DOPO UN PAIO DI GIORNI SARANNO GIA' OTTIMI

CARCIOFI MARINATI AL TIMO E PEPE BIANCO

OGGI NUOVAMENTE CARCIOFI...

MA NON AVENDO VOGLIA DI CUCINARLI ALLA MANIERA DI SEMPRE HO SPERIMENTATO IL TIMO E PEPE BIANCO ASSIEME...DEVO DIRE OTTIMIIIII!

INGREDIENTI
4 CARCIOFI PULITI
2 SPICCHI D'AGLIO
OLIO EV
TIMO MACINATO
PEPE BIANCO MACINATO
SALE
PREZZEMOLO
ACETO DI MELE

HO PULITO I CARCIOFI E LI HO MESSI 30 MINUTI IN ACQUA E LIMONE.TAGLIATI A PEZZI LI HO FATTI SALTARE IN UNA PADELLA CON UNO SPICCHIO D'AGLIO E UN FILO D'OLIO CHE HO POI TOLTO QUANDO SI STAVA SCURENDO.
HO AGGIUNTO UNA TAZZINA DA CAFFE' D'ACQUA CALDA,MANTENENDO LA FIAMMA PIUTTOSTO VIVA(FUOCO MEDIO)E SALE Q.B.
QUANDO L'ACQUA SI E' RITIRATA E I CARCIOFI AMMORBIDITI,HO VERSATO UN CUCCHIAIO D'ACETO DI MELE.
A COTTURA ULTIMATA,VALE A DIRE QUANDO COMINCIA A SCHIZZARE HO MESSO UNA PICCOLA PRESINA DI TIMO E DI PEPE(POCO,PERCHE' HANNO SAPORI DECISI)E 2 FOGLIE DI PREZZEMOLO.GIRATO 2 MINUTI E TOLTO DAL FUOCO.ADAGIATO IN UNA VASCHETTA DI VETRO CON LA MARINATA COMPOSTA DA UN TRITO FATTO DI 1 SPICCHIO D'AGLIO GRANDE,UN MAZZETTO DI PREZZEMOLO E OLIO D'OLIVA EV

LA RICETTA DELLE IMPANATE

PARTENDO DALLA PASTA PER LA PIZZA HO PREPARATO QUALCHE SUGHETTO DA AGGIUNGERE ALL'INTERNO DELLE IMPANATE
FARE DEI DISCHI DI PASTA,PORRE ALL'INTERNO IL RIPIENO,CHIUDERE COME UN TORTELLO,SPENNELLARE CON OLIO E BUCARE SOPRA CON UNA FORCHETTA.DOPO AVERLE LASCIATE RIPOSARE 20 MINUTI INFORMANRE A 200 GRADI FINO A DORATURA

CARCIOFI AL POMODORO E PREZZEMOLO

PULIRE I CARCIOFI TAGLIARLI IN 4 E LASCIARLI IN ACQUA E LIMONE 30 MINUTI

PREPARARE UN SOFFRITTO DI CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE E OLIO EV,AGGIUNGERE I CARCIOFI TAGLIATI A TOCCHETTI,MEZZO BICCHIERE DI ACQUA CALDA E UN POMODORO GRANDE,MATURO,PULITO DA SEMI E PELLE(PER CHI NON HA UN POMODORO A DISPOSIZIONE,PUO' UTLIZZARE 3-4 CUCCHIAI DI PASSATA).QUANDO L'ACQUA SI E' QUASI RITIRATA METTERE UN PO' DI PREZZEMOLO TRITATO E REGOLARE DI SALE.LASCIARE ALTRI 5 MINUTI E TOGLIERE DAL FUOCO


PATATE SAPORITE

IN UN PADELLA PREPARATE UN SOFFRITTO DI SEDANO(POCO PERCHE' E' AMARO)E UN PO' DI CIPOLLA.AGGIUNGERE LE PATATE SBUCCIATE E TAGLIATE A QUADRETTI,2-3 FOGLIE DI PREZZEMOLO E 2 DITA D'ACQUA.QUANDO L'ACQUA SI SARA' RITIRATA LE PATATE SARANNO COTTE(EVENTUALMENTE AGGIUNGERE UN ALTRO PO' D'ACQUA).A FINE COTTURA REGOLARE DI SALE.
PER RENDERLE ANCORA PIU GUSTOSA E CON UN SAPORE DELICATO AGGIUNGERE 2 FETTE DI MOZZARELLA
PER CHI PREFERISCE UN SAPORE DECISO UN QUARTO DI SALSICCIA LESSATA E SBRICIOLATA