PASTICCIO DI PATATE CON PANCETTA AFFUMICATA

QUALE OCCASIONE MIGLIORE PER TESTARE IL MIO BEL MAGIC COOKER SE NON UN PASTICCIO DI PATATE?

PER FARE IL PASTICCIO DI PATATE MI CI VUOLE UN SACCO DI TEMPO,ANZI MI CI VOLEVA,PERCHE' COL COPERCHIO MAGICO CI HO MESSO 15 MINUTI CIRCA,CONTRO I 35-40 DELLA CUCINA TRADIZIONALE

INGREDIENTI
4-5 PATATE
100 GRAMMI DI PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A DADINI
MEZZA CIPOLLA BIANCA
OLIO EV
SALE
1 POMODORO MATURO

ROSOLARE LA CIPOLLA TAGLIATA A TOCCHETTI CON LA PANCETTA AFFUMICATA IN OLIO D'OLIVA EV
(NON FARLA SCURIRE).
 
TAGLIARE LE PATATE A CUBETTI E SALTARLE 30 SECONDI,POI AGGIUNGERE 2 BICCHIERI D'ACQUA(DOVRA' QUASI COPRIRE LE PATATE)E COPRIRE CON MAGIC COOKER
DOPO 15 MINUTI CIRCA L'ACQUA SI SARA' RITIRATA,LE PATATE SARANNO GIA' ABBASTANZA MORBIDE.LAVARE UN POMODORO E AGGIUNGERLO ALLA NOSTRA PIETANZA QUASI ULTIMATA.SALARE E RISOPRIRE ALTRI 10 MINUTI


 
RISULTATO?!?
UN OTTIMO E SAPORITISSIMO PASTICCIO DI PATATE
NON SARA' CERTO IDEALE PER CHI SEGUE UNA DIETA,MA E' QUALCOSA A CUI NON SI PUO' RINUNCIARE

SALSICCE CON SALVIA ALL'ACETO BALSAMICO

PIATTO SEMPLICE E VELOCE,MA GUSTO ASSICURATO
IN 10-15 MINUTI AL MASSIMO HO FATTO CENA,E NESSUNO HA LASCIATO NIENTE NEL PIATTO.

 

INGREDIENTI

4 SALSICCE
QUALCHE FOGLIA DI SALVIA
1 SPICCHIO D'AGLIO
OLIO EV
ACETO BALSAMICO (IO USO GUERZONI)

PER PRIMA COSA BOLLIRE 5 MINUTI LE SALSICCE BUCANDOLE CON UNA FORCHETTA,PERDERANNO UN PO' DI GRASSO.
TAGLIARLE A TOCCHETTI,E ROSOLARLE IN PADELLA CON OLIO,UNO SPICCHIO D'AGLIO(QUANDO COMINCIA A SCURIRSI TOGLIERLO)  E 3-4 FOGLIE DI SALVIA.
A COTTURA QUASI ULTIMATA SFUMARLE CON ACETO BALSAMICO. IO HO USATO ACETO BALSAMICO GUERZONI

SAPORE RICCO,DECISO,GUSTOSO

UNA PERFETTA OMELETTE...CHE BUONAAA

OGGI NON AVEVO MOLTO TEMPO,E A DIRE IL VERO NON AVEVO VOGLIA DI STARE DIETRO AI FORNELLI,COSI' MI SONO FATTA UNA PERFETTA OMELETTE CON FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO.ADORO LE OMELETTE CHE RICHIEDONO ZERO FATICA E SONO BUONISSIME

INGREDIENTI
2 UOVA
1 SOTTILETTA
1 FETTA DI PROSCIUTTO COTTO
OLIO EV
SALE

HO SBATTUTO LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE E LE HO VERSATE IN UNA PADELLA DOVE AVEVO MESSO UN CUCCHIAIO D'OLIO

A FUOCO PIUTTOSTO VIVO CON UN CUCCHIAINO LE HO STACCATE DALLE PARETI DEL TEGAME,FINO A COTTURA QUASI ULTIMATA,VALE A DIRE FINO A CHE NON SI SONO SOLIDIFICATE
CI HO ADAGIATO UNA SOTTILETTA ED UNA FETTA PROSCIUTTO COTTO,E DOPO 30 SECONDI HO SPENTO IL FUOCO.HO SERVITO L'OMELETTE SU UN PIATTO E L'HO CHIUSA COME UN SEMPLICE PANINO.
UN PIATTO VELOCISSIMO,DI POCO COSTO,E COMPLETO

TACCHINO CON PATATE AROMATIZZATO

NON SONO UN'AMANTE DEL TACCHINO,MA CUCINATO COME SI DEVE,E' MOLTO GUSTOSO.

VI SPIEGO IL MIO MODO DI CUCINARLO

HO PREPARATO IN UNA PADELLA UN LETTO DI PATATE TAGLIATE A TOCCHETTI CON MEZZA CIPOLLA BIO,1 COSTOLA DI SEDANO E ORIGANO.HO COPERTO CON ACQUA E HO ACCESO IL FUOCO.DOPO 10-15 MINUTI HO ADAGIATO IL TACCHINO BUCATO CON UNA FORCHETTA E UNO STRATO DI POLPA DI POMODORO SOPRA.
PASSATI 5 MINUTI  HO GIRATO E MESCOLATO IL TUTTO,E AGGIUNTO UNA PRESA DI SALE.HO ABBASSATO LA FIAMMA ...E....


 ACQUA RITIRATA...RISULTATO GARANTITO

CARNE POMODORO E ORIGANO(DAVVERO OTTIMA)

OGGI HO CUCINATO UN PO' DI CARNE...ERA OTTIMA

SEMPLICE,GUSTOSISSIMA E TENERISSIMA

INGREDIENTI
3 FETTE DI CARNE
1 SPICCHIO DI CIPOLLA
ORIGANO
OLIO EV
SALE
400 GR DI PASSATA DI POMODORO

METTERE UN FILO D'OLIO IN PADELLA E ROSOLARCI LA CIPOLLA.PORRE LA CARNE SALANDOLA.GIRARLA UN PAIO DI VOLTE PER FARLA ROSOLARE E FARGLI PERDERE L'ACQUA.QUANDO LA CIPOLLA SCURISCE TOGLIERLA E AGGIUNGERCI LA PASSATA,MEZZO CUCCHIAINO D'ORIGANO E LASCIARE CUOCERE A FUOCO BASSO.QUANDO L'ACQUA DEL POMODORO E' QUASI RITIRATA DEL TUTTO REGOLARE DI SALE E FAR CUOCERE ALTRI 5 MINUTI.iL SUGHETTO AVRA' UNA BUONA CONSISTENZA E UN SAPORE DAVVERO ECCEZIONALE.LA CARNE RIMARRA' TENERISSIMA.

UNICA AVVERTENZA?!?   DOVRETE AVERE UN BEL PO' DI PANE IN CASA,PERCHE' LA SCARPETTA SARA' NECESSARIA   EHEHEHEH

POLENTA ALLA BRACE CON SUGO DI POMODORO E OLIVE

FRA UN PO' DOVREBBE ESSERE PRIMAVERA....MA E' FREDDO E PIOVOSO
CIMENTIAMOCI CON LA POLENTA ARROSTO DELIZIOSAMENTE CONDITA

PER FARLA,UNA VOLTA CI VOLEVANO ORE ED ORE,MA OGGI GRAZIE AD ALCUNE MARCHE SI PUO' FARE IN 5 MINUTI. HO PROVATO QUELLA DELLA CHIAVAZZA ED E' OTTIMA,RICHIEDE SOLO ACQUA E SALE

MA PROCEDIAMO

INGREDIENTI
250 GRAMMI DI POLENTA ISTANTANEA CHIAVAZZA
1 LITRO E 200 D'ACQUA
SALE

IN UNA PENTOLA FATE BOLLIRE L'ACQUA COL SALE.AD EBOLLIZIONE COMINCIARE A VERSARE A PIOGGIA LA POLENTA GIRANDO SENZA MAI SMETTERE.QUANDO COMINCERA' A STACCARSI DAI BORDI SARA' PRONTA.

METTERE SU UN TAGLIERE A FREDDARE BENE

PRIMA DI CENA TAGLIARLA A FETTE ALTE 1 DITO E PASSARE SULLA BRACE(IO US IL CAMINO)

CONDIRE

INGREDIENTI SUGHETTO

400 GRAMMI DI POLPA DI POMODORO
5 OLIVE VERDI GRANDI
1 PRESA DI SALE
1 PIZZICO DI TIMO
CIPOLLA
SEDANO
OLIO

FARE UN SOFFRITTO DI CIPOLLA E SEDANO(1 FETTA DI CIPOLLA E UNA PUNTA DI SEDANO)VERSARE LA POLPA,UN CUCCHIAINO DI SALE,E UNA PUNTA DI TIMO.CUOCERE 10 MINUTI E VERSARE DENTRO LE OLIVE TAGLIATE A PEZZETTI. DOPO 10-15 MINUTI L'ACQUA DEL POMODORO DOVREBBE RITIRARSI UN PO'...E IL NOSTRO SUGHETTO SARA' PRONTO PER ESSERE MESSO SULLA NOSTRA POLENTA
 
LA FETTA BIANCA E' STRACCHINO

LA RICETTA DELLE IMPANATE

PARTENDO DALLA PASTA PER LA PIZZA HO PREPARATO QUALCHE SUGHETTO DA AGGIUNGERE ALL'INTERNO DELLE IMPANATE
FARE DEI DISCHI DI PASTA,PORRE ALL'INTERNO IL RIPIENO,CHIUDERE COME UN TORTELLO,SPENNELLARE CON OLIO E BUCARE SOPRA CON UNA FORCHETTA.DOPO AVERLE LASCIATE RIPOSARE 20 MINUTI INFORMANRE A 200 GRADI FINO A DORATURA

CARCIOFI AL POMODORO E PREZZEMOLO

PULIRE I CARCIOFI TAGLIARLI IN 4 E LASCIARLI IN ACQUA E LIMONE 30 MINUTI

PREPARARE UN SOFFRITTO DI CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE E OLIO EV,AGGIUNGERE I CARCIOFI TAGLIATI A TOCCHETTI,MEZZO BICCHIERE DI ACQUA CALDA E UN POMODORO GRANDE,MATURO,PULITO DA SEMI E PELLE(PER CHI NON HA UN POMODORO A DISPOSIZIONE,PUO' UTLIZZARE 3-4 CUCCHIAI DI PASSATA).QUANDO L'ACQUA SI E' QUASI RITIRATA METTERE UN PO' DI PREZZEMOLO TRITATO E REGOLARE DI SALE.LASCIARE ALTRI 5 MINUTI E TOGLIERE DAL FUOCO


PATATE SAPORITE

IN UN PADELLA PREPARATE UN SOFFRITTO DI SEDANO(POCO PERCHE' E' AMARO)E UN PO' DI CIPOLLA.AGGIUNGERE LE PATATE SBUCCIATE E TAGLIATE A QUADRETTI,2-3 FOGLIE DI PREZZEMOLO E 2 DITA D'ACQUA.QUANDO L'ACQUA SI SARA' RITIRATA LE PATATE SARANNO COTTE(EVENTUALMENTE AGGIUNGERE UN ALTRO PO' D'ACQUA).A FINE COTTURA REGOLARE DI SALE.
PER RENDERLE ANCORA PIU GUSTOSA E CON UN SAPORE DELICATO AGGIUNGERE 2 FETTE DI MOZZARELLA
PER CHI PREFERISCE UN SAPORE DECISO UN QUARTO DI SALSICCIA LESSATA E SBRICIOLATA

ZUPPA ALLA CONTADINA DI SARA

PENSANDO ALLA CENA MI E' VENUTA IN MENTE UNA ZUPPA DI MIA CREAZIONE DA AFFIANCARE A DEL BUON PANE

DA BUONA TOSCANA ADORO LE ZUPPE,SPECIE QUELLE CONTADINE

STASERA APRENDO IL FRIGO HO TROVATO GLI INGREDIENTI GIUSTI PER QUELLA CHE AMO DI PIU'

ZUPPA CON SALSICCE,POMODORO A TOCCHETTI E PATATE LESSE
...PROVARE PER CREDERE


INGREDIANTI PER 3 PERSONE

3 SALSICCE GRANDI(NON SPELLATE
2 FOGLIE DI SALVIA
OLIO EV
UN PIZZICO DI SALE
PATATE
1 POMODORO DA INSALATA GRANDE
VINO BIANCO

LESSARE LE PATATE E NEL FRATTEMPO SGRASSARE UN PO' LE SALSICCE BUCANDOLE E FACENDOLE BOLLIRE 5 MINUTI IN UNA PENTOLA.
TAGLIATELE A TOCCHETTI E PONETELE IN UNA PADELLA CON UN FILO D'OLIO E LA SALVIA.FATE ROSOLARE E SFUMARLE CON UN GOCCIO DI VINO BIANCO.E AGGIUNGERVI IL POMODORO TAGLIATO A PEZZETTI(RICORDATEVI DI SPELLARLO E TOGLIERCI I SEMI)E FAR CUOCERE 10 MINUTI.PRIMA CHE L'ACQUA DEL POMODORO SI SIA RITIRATA TUTTA BUTTATECI LE PATATE LESSE A CUBETTI.iL TUTTO SARA' MERAVIGLIOSAMENTE AMALGAMATO E SAPORITO
SECONDO ME E' VERAMENTE OTTIMA

FATEMELO SAPERE

IMPASTO PER PIZZA

STASERA IMPASTO CLASSICO ...   MA DA LI ESCE SEMRE QUALCOSA DI OTTIMO.LA BASE DI TANTE RICETTE DI CUCINA E' L'IMPASTO PER LA PIZZA

INGREDIENTI  :

1 KG DI FARINA 00
550 DI ACQUA TIEPIDA
4 TAPPI D'OLIO EV
SALE Q.B.
UN PIZZICO DI ZUCCHERO
2 CUBETTI DI LIEVITO DI BIRRA



SCIOGLIERE IN UN BICCHIERE 50CC D'ACQUA TIEPIDA IL LIEVITO CON UN PIZZICO DI ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE
NEL FRATTEMPO IN UNA CIOTOLA GRANDE LAVORATE LA FARINA CON IL RESTO DELL'ACQUA UN PO' DI SALE E L'OLIO.AGGIUNGERE IL LIEVITO SCIOLTO E IMPASTARE

L'IMPASTO DOVRA RISULTARE MORBIDO ELASTICO,MA NON DOVRA' ATTACCARSI ALLE PARETI DELLA ZUPPIERA
LASCIARE RIPOSARE FINO AL RADDOPPIO

CON QUESTO IMPASTO SI POTRA' REALIZZARE DELL'OTTIMA FOCACCIA A DOPPIA LIEVITAZIONE

FAR LIEVITARE L'IMPASTO 40 MINUTI,POI STENDERLO LASCIANDOLO ALTO CIRCA 1 CM.PONETELO SU CARTA DA FORNO IN UNA TEGLIA COSPARGENDOLO ABBONDANTEMENTE CON ACQUA E OLIO.DOPO 1 ORA DOPO RIPETETE L'OPERAZIONE E INFORNATE IN FORNO STATICO A 200° FINO A DORATURA.PRIMA D'INFORNARLA SUGGERISCO UNA SPRUZZATINA DI SALE GROSSO SOPRA(MI RICORDA MOLTO LA FOCACCIA CHE MANGIAVO DA PICCOLA)
RISULTATO

TORTA SALATA

OTTIMA PER UNA CENA SFIZIOSA TORTA SALATA RIPIENA DI PATATE MOZZARELLA E SALSICCIA

INGRADIENTI PER LA SFOGLIA DI 2 TORTE.

3 UOVA MEDIE
400 GRAMMI CIRCA DI FARINA 00
OLIO EV
SALE
ACQUA

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
1 SALSICCIA
1 MOZZARELLA
SALE
3 PATATE LESSE

IMPASTARE LA FARINA E IL SALE CON LE UOVA.AGGIUNGERE ACQUA A POCO A POCO FINO A FARLA DIVENTARE LISCIA ED ELASTICA.INFINE UNGERVI LE MANI E LAVORARLA ALTRI 5 MINUTI.
LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO 30 MINUTI E SUCCESSIVAMENTE STENDERE 2 DISCHI DI PASTA(UNO LEGGERMENTE PIU' GRANDE,CHE ADAGERETE SUL FONDO DI UNA TEGLIA GIA' FODERATA CON CARTA DA FORNO.RIEMPIRLA CON LE PATATE SCHIACCIATE UNA MOZZERLLA TAGLIATA A FETTE E UNA SALSICCIA SBRICIOLATA.CHIUDERLA E SPENNELLARLA CON ACQUA E OLIO.LASCIARE RIPOSARE 1 ORETTA E PRIMA DI INFORNARLA IN FORNO PRERISCALDATO PER 20-25 MINUTI IN FORNO STATICO A 180°RIPETERE L'OPERAZIONE

RISULTERA' CROCCANTE MA MORBIDISSIMA ALL'INTERNO