TORTA POLENGHI CON BLACK&DECKER

OGGI SONO QUI A RINNOVARE IL GUSTO DI POLENGHI E A PRESENTARE UN NUOVO VALIDISSIMO AIUTO NELLA MIA CUCINA

BLACK&DECKER

QUANDO SI HA POCO TEMPO MA LA NECESSITA' DI CUCINARE  UN BUON ELETTRODOMESTICO E' QUALCOSA CHE NON PUO' MANCARE SPECIE SE RIESCE A FARE TUTTO DA SOLO RIDUCENDO COSTI TEMPO E FATICA.

UN BUON MIXER A 5 VELOCITA' CON DOPPIO KIT DI FRUSTE IN ACCIAIO INOX,CORPO IN PLASTICA,FACILMENTE SMONTABILE E LAVABILE.
250 WATT DI POTENZA CORPO REMOVIBILE

ECCOLO

LO MONTI VERSI DENTRO GLI INGREDIENTI E LO GUARDI LAVORARE AL TUO POSTO

MA VEDIAMOLO ALL'OPERA

TORTA SOFFICE AL LIMONE POLENGHI

LA CONFEZIONE CONTIENE
430GR DI MISCELA PER TORTA
1 BUSTINA DI ZUCCHERO A VELO
2 DOSETTE DI SUCCO DI LIMONE

NECESSITA DI AGGIUNTA DI
125GR DI BURRO
3 UOVA MEDIE
150 ML DI LATTE
    TUTTO A TEMPERATURA AMBIENTE

HO VERSATO NELLA CIOTOLA DEL MIO MIXER TUTTI GLI INGREDIENTI E HO AZIONATO LE FRUSTE.

 
NEL FRATTEMPO HO RIPULITO,E DOPO 5 MINUTI TUTTO ERA GIA' FATTO...HA FATTO PRIMA LUI A FARE UNA TORTA DI ME CHE DOVEVO BUTTARE UN PO' DI CARTA...EHEHEH

HO SPENTO E VERSATO L'IMPASTO IN UNA TORTIERA IMBURRATA E INFARINATA.
HO INFORNATO IN FORNO STATICO A 170°(SENZA PRERISCALDARE) PER 40 MINUTI CIRCA

DOPO AVERLA LASCIATA RAFFREDDARE L'HO COSPARSA CON LO ZUCCHERO A VELO

TORTA ALLO YOGURT E AL LIMONE POLENGHI

QUANDO DEVI FARE UNA TORTA,MA DEVI PORTARE TUA FIGLIA A SCUOLA,FARE LE COMMISSIONI,PULIRE,E IL POMERIGGIO PORTARLA ALLA FESTA DI FINE ANNO   DEVI AFFIDARTI A QUALCHE PREPARATO,PERCHE' NON PUOI FARCELA!
 
IL PREPARATO DEVE ESSERE DI PRIMA CATEGORIA PERCHE' DEVI FARE LO STESSO UNA BELLA FIGURA

IN QUESTO CASO POLENGHI MI HA DATO UNA GROSSA MANO.SEMBRAVA FATTA IN CASA,MA C'HO MESSO 20 MINUTI SOLAMENTE!

NELLA SCATOLA TORTA ALLO YOGURT E AL LIMONE SI TROVANO GIA' :
 
130 GRAMMI DI PREPARATO PER IL FONDO
SARA' NECESSARIO SOLO AGGIUNGERE 75 GRAMMI DI BURRO FUSO

150 GRAMMI DI PREPARATO PER CREMA
SARA' NECESSARIO SOLO AGGIUNGERE 375 GRAMMI DI YOGURT INTERO

1 BORDO PER TORTA MODELLABILE

1 DOSETTE DI SUCCO AL LIMONE DA 8ML (PROFUMATISSIMO)

1 DOSETTE TOPPING AL LIMONE DA 24 ML PER DECORARE

INDISPENSABILI : UNO SBATTITORE ELETTRICO,E NATURALMENTE UNA TERRINA E UN PIATTO PER TORTA

PER PRIMA COSA SCIOGLIERE IL BURRO IN UN PENTOLINO,TOGLIERLO DAL FUOCO E AGGIUNGERE IL COMPOSTO "FONDO TORTA".LAVORARE BENE E CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO ADAGIARLO SUL PIATTO DENTRO IL BORDO(IO L'HO COSTRUITO A FORMA DI CUORE).POSIZIONARE IN FRIGO

NEL FRATTEMPO PREPARARE LA CREMA. CON L'AIUTO DI UNO SBATTITORE ELETTRICO MONTARE LA BUSTA IMPASTO CREMA CON LO YOGURT(RICORDO INTERO)E LA DOSETTE SUCCO DI LIMONE.SARANNO NECESSARI 4-5 MINUTI.
TOGLIERE DAL FRIGORIFERO IL FONDO DELLA TORTA,DISTRIBUIRCI SOPRA LA CREMA LIVELLANDOLA CON UN CUCCHIAIO.RIPORRE IN FRIGO ALMENO 2 ORE


 
DECORARE CON LA DOSETTE TOPPER AL LIMONE.

MIA FIGLIA HA VOLUTO SCRIVERE IL SUO NOME,QUINDI NON E' PRECISO,MA LEI ERA FELICISSIMA,E A ME ANDAVA BENE COSI'

HO SERVITO CON UN BUON BICCHIERE DI CARTIZZE GARBARA E HO FATTO UN FIGURONEEEE!

TIRAMISU' SPECIALE AI MILLE GUSTI

IERI L'ALTRO MI SONO MESSA IN TESTA DI FARE UN TIRAMISU',MA MAI DIRE AD UN UOMO DI ANDARE A COMPRARE GLI INGREDIENTI...NE ARRIVANO TROPPI,O NON NE ARRIVANO ABBASTANZA COME IN QUESTO CASO.

NON SOPPORTO CAMBIARE PROGETTI,QUINDI MI SONO ADEGUATA E HO SBIRCIATO IN FRIGO PER TROVARE QUALCOSA DA AGGIUNGERE...ET VOILA' SUPER IDEA
RICOTTA E YOGURT BIANCO

ERA TROPPO BUONO!

L'HO ACCOMPAGNATO CON UN OTTIMO FRANCIACORTA BRUT DELL'AZIENDA MIRABELLA

INGREDIENTI
500 GRAMMI DI MASCARPONE
200 GRAMMI DI RICOTTA
3 CUCCHIAI DI YOGURT BIANCO
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
4 UOVA (3 TUORLI,4 BIANCHI)
PAVESINI
CAFFE' AMARO
1 PIZZICO DI SALE

PER PRIMA COSA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE.QUANDO SARANNO BEN DURI METTERLI 10 MINUTI IN FRIGO

NEL FRATTEMPO LAVORARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO IL MASCARPONE E LA RICOTTA. QUANDO SARANNO BEN CREMOSI AGGIUNGERE LO YOGURT E LAVORARE CON UNA MESTOLA ANCORA UN PAIO DI MINUTI.
PRENDERE DAL FRIGO I BIANCHI E ADAGIARLI SUL COMPOSTO. FONDERE BENE IL TUTTO LAVORANDOLO DAL BASSO VERSO L'ALTO CON UN CUCCHIAIO,STANDO ATTENTI A NON "SMONTARE" IL TUTTO.
 
ADESSO COME IN UN VERO TIRAMISU' BAGNARE I PAVESINI NEL CAFFE'(AMARO) E FARE GLI STRATI.
 

RIPORRE IN FRIGO MINIMO 5-6 ORE

RISULTATO SUPER GARANTITO!!!!!!

 
E DATO CHE LA SERATA LO RICHIEDEVA,HO ACCOMPAGNATO TUTTO CON UN BUON BRUT FRANCIACORTA MIRABELLA 

CROISSANT MORBIDI ALLA PANNA .. ANZI MORBIDISSIMI CON NUTELLA E UN TOCCO IN PIU'

CHI HA MAI PROVATO AD ASSOCIARE UN INGREDIENTE TIPICO PER PIETANZE SALATE,A PIATTI DOLCI?
SEMBRA STRANO,MA TALVOLTA USCIRE DALLE REGOLE IN CUCINA,PUO' PORTARE SOLO AD OTTIMI RISULTATI

HO PROVATO A FARE DEI CROISSANT CON DELLA PANNA DA CUCINA,E IL RISULTATO E' STATO SORPRENDENTE!

INGREDIENTI :
 250 GRAMMI DI FARINA 00
150 GRAMMI DI BURRO 60 PER L'IMPASTO,90 CHE VERRANNO USATI SUCCESSIVAMENTE
1 CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
LA SCORZA DI 1/2 LIMONE ( IO HO USATO I LIMONI BIO DELLA TENUTA BIO GAMBINO)
150 LATTE
 1/2 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
1 PIZZICO DI SALE

SCIOGLIERE IL LIEVITO NEL LATTE TIEPIDO CON  UN PIZZICO DI SALE E UNO DI ZUCCHERO.  AGGIUNGERE IL COMPOSTO ALLA FARINA E ALLO ZUCCHERO.COMINCIARE AD IMPASTARE BENE.GRATTARE DENTRO LA SCORZA DEL LIMONE BEN LAVATO,E LAVORARLA COL BURRO TAGLIATO A TOCCHETTI.QUESTO DOVRA' ESSERE PIUTTOSTO MORBIDO,MA NON FUSO,ALTRIMENTI VERRA' UN PASTICCIO SENZA FORMA.IL CALORE DELLE MANI VI AIUTERA'.
 
QUANDO SARA' BEN COMPATTO(ANCHE SE SARA' PIUTTOSTO MORBIDO)BUCARLO NEL CENTRO E AGGIUNGERCI UN CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA.CI VORRA' UN PO' DI PAZIENZA,MA NON PREOCCUPATEVI SE DIVERRA' APPICCICOSO,L'IMPORTANTE E' CHE NON TENDA A PERDERE LA FORMA.EVENTUALMENTE AGGIUNGERCI UN PIZZICO DI FARINA,ANCHE SE NON CREDO SIA NECESSARIA(A ME NON E' SERVITA)

RIPORRE 1 ORA,1 ORA E MEZZO IN FRIGO PER PRENDERE CONSISTENZA.
TRASCORSO IL GIUSTO TEMPO,TOGLIERLO E LAVORARLO COL RESTO BURRO,GRAZIE AD UN MATTARELLO,E A 2 FOGLI DI CARTA DA FORNO.IL SISTEMA E' QUELLO DEI GIRI DI SFOGLIA.NON PREOCCUPATEVI DI COME PIEGATE E GIRATE LA PASTA.L'IMPORTANTE E' CHE SIA BEN FUSO CON LA PASTA.
 
METTERE NUOVAMENTE IN FRIGO 1 ORETTA E SUCCESSIVAMENTE STENDERLA E FARCIRLA,FORMANDO DEI CROISSANT,DEI PANINI (TIPO PAN GOCCIOLE)
LASCIARE LIEVITARE 2 ORE E INFORNARE A 180° IN FORNO STATICO,FINO A DORATURA
 
IL RISULTATO SARA' SORPRENDENTE,SOFFICISSIMIIIIIII!

FOCACCIA RIPIENA CON MARMELLATA ALLA FRAGOLA

IERI UN'AMICA MI HA REGALATO UN BARATTOLO DI MARMELLATA ALLE FRAGOLE FATTA IN CASA,E NON HO SAPUTO RESISTERE ALLA TENTAZIONE DI PROVARLA SUBITO

HO FATTO UNA FOCACCIA DOLCE RIPIENA...DA INFARTOOOO!

INGREDIENTI

250 GRAMMI DI FARINA 00
1/2 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO D'OLIO
130CC D'ACQUA (CIRCA)
CONFETTURA O NUTELLA

SCIOGLIERE IN UN BICCHIERE UN PO' D'ACQUA TIEPIDA IL LIEVITO CON UN PIZZICO DI ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE NEL FRATTEMPO IN UNA CIOTOLA GRANDE LAVORATE LA FARINA CON IL RESTO DELL'ACQUA E LO ZUCCHERO.AGGIUNGERE IL LIEVITO SCIOLTO E LAVORARE L'IMPASTO.DOVRA' RISULTARE MORBIDO ELASTICO,MA NON DOVRA' ATTACCARSI ALLE PARETI DELLA CIOTOLA.PER AIUTARVI E RENDERE L'IMPASTO MIGLIORE,AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO D'OLIO EV

LASCIARE RIPOSARE FINO AL RADDOPPIO,POI TAGLIARLO N 2 E FORMARE 2 DISCHI MOLTO SOTTILI

SOPRA IL PRIMO METTERE IL RIPIENO,POI CHIUDERE,STANDO ATTENTI A NON LASCIARE SPAZI(ALTRIMENTI DURANTE LA COTTURA DIVENTERA' UN PASTICCIO)












SPENNELLARE CON UN COMPOSTO D'ACQUA,OLIO E ZUCCHERO E ASPETTARE UN'ALTRA ORETTA.RIPETERE L'OPERAZIONE E INFORNARE A 200° IN FORNO STATICO,FINO A DORATURA

TOGLIERE DAL FORNO,UNGERLA UN PO' E SPOLVERARLA CON ZUCCHERO DI SEMOLA

RISULTATO SUPER GARANTITO!!!!!!

PAN DI SPAGNA CON CIOCCOLATO AL LATTE FUSO(riutilizzo cioccolato)

FINALMENTE CON QUESTA RICETTA HO FINITO TUTTO IL CIOCCOLATO CHE AVEVO IN CASA.OVETTI,OVINI,OVONI,OVOTTI...

HO CUCINATO UN PAN DI SPAGNA CON CIOCCOLATO FUSO

 

INGREDIENTI

3 UOVA
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
40 GRAMMI DI FARINA
CIOCCOLATO DA FONDERE
1 PIZZICO DI ZUCCHERO
UNA NOCE DI BURRO + 1 PO' DI FARINA PER PREPARARE LA TEGLIA

MONTARE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE E LO ZUCCHERO.
NON PREOCCUPATEVI A DIVIDERE IL BIANCO DAL ROSSO,MONTERANNO LO STESSO,E GONFIERANNO ANCHE IN FORNO
 
QUANDO SARANNO BENE AMALGAMATE AGGIUNGERE LA FARINA E IL LIEVITO,GIRANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO DAL BASSO VERSO L'ALTO,STANDO ATTENTI A NON SMONTARE L'IMPASTO.MA NON ABBIATE PAURA,NON E' COSI' DELICATISSIMO,BASTA UN PO' D'OCCHIO!
 
NEL COMPOSTO AGGIUNGERE QUALCHE PEZZETTO DI CIOCCOLATA
 
IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA
METTERE 2 - 3 CUCCHIAI D'IMPASTO E CIOCCOLATO IN ABBONDANZA
DISPORRE IL RESTO DELL'IMPASTO E INFORNARE A 180° IN FORNO STATICO PRERISCALDATO FINO A DORATURA

COSPARGERE CON ZUCCHERO A VELO

CROISSANT....SOFFICISSIMI E BURROSISSIMI

IERI PIOVEVA,E COSA FARE CON UN SABATO DI PIOGGIA SE NON 2 BELLE TEGLIE DI CROISSANT CON LA NUTELLA?!?!?!?

SONO VENUTI BUONI,SOFFICI E BURROSISSIMI CON UN CUORE CIOCCOLATOSO

 

INGREDIENTI

500 GRAMMI DI FARINA MANITOBA
60 GRAMMI DI BURRO (30 FUSO,E 30 A TEMPERATURA AMBIENTE) +  160 PER 4 PASSAGGI(40 GRAMMI A GIRO)
1 TUORLO D'UOVO
150 CC DI LATTE (CIRCA)
4 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
2 CUCCHIAI D'OLIO DI SEMI
1 PIZZICO DI SALE
1 PIZZICO DI ZUCCHERO
ACQUA TIEPIDA 1-2 CUCCHIAI SE L'IMPASTO DOVESSE RISULTARE DURO

PER PRIMA COSA SCIOGLIERE IL BURRO COL LATTE IN UN PENTOLINO,SENZA FARLO SCALDARE TROPPO. AGGIUNGERCI UN PIZZICO DI SALE E 1 DI ZUCCHERO,IL CUBETTO DI LIEVITO,MESCOLARE BENE,E LASCIARE RIPOSARE 10 MINUTI

IN UNA TERRINA LAVORARE LO ZUCCHERO A VELO CON LA FARINA,L'UOVO,L'OLIO DI SEMI E IL COMPOSTO DEL LIEVITO.MANEGGIARLO CON LE MANI BEN CALDE,PERCHE' DOVRETE AGGIUNGERE IL BURRO TAGLIATO A PEZZETTI(A TEMPERATURA AMBIENTE).DOVRA' AMALGAMARSI MOLTO BENE E IL CALORE DELLE MANI E' LA COSA MIGLIORE.   LE MIE SONO 2000° IHIHIHIH
L'IMPASTO DOVRA' RISULTARE ELASTICO,MA NON "PRIVO DI SOSTANZA",O MEGLIO NON DOVRA' SFARSI FRA LE MANI.QUALORA RISULTASSE DURO AGGIUNGERE QUALCHE CUCCHIAIO D'ACQUA TIEPIDA(1-2 DOVREBBERO BASTARE)

 
LASCIARLO RIPOSARE 1 ORA IN FRIGO PER RENDERE IL BURRO UN PO' PIU' SOLIDO.IO SOLITAMENTE NON LO AVVOLGO NELLA PELLICOLA CHE LO STRIZZA TROPPO,MA LO PONGO IN UNA TERRINA POCO PIU' GRANDE DELLA PALLA COPERTO DA PELLICOLA.TALVOLTA L'HO MESSO NELLA PELLICOLA,MA IL LIEVITO PARE ESSERSI ARRABBIATO E NON MI HA PIU' LIEVITATO IHIHIHIH!
LA TERRINA NELLA FOTO SEMBRA ESSERE GRANDE,MA NON LO E'!
 
RIPRENDERE LA PALLA,STENDERLA A RETTANGOLO,PORRE AL CENTRO IL BURRO.RICHIUDERLA SENZA SOVRAPPORRE LE ALI DELLA PASTA E COL MATTARELLO FARE IN MODO CHE IL BURRO SI AMALGAMI BENE SENZA LASCIARE SPAZI O PEZZI DI BURRO.A DIRE IL VERO HO LAVORATO LA PASTA SUL PIANO DI MARMO,MA SOTTO AVEVO LA LAVASTOVIGLIE IN FUNZIONE,E PURE QUELLO MI HA AIUTATO ABBASTANZA(NON C'ERA CERTAMENTE FREDDO).RIPIEGARE LA PASTA E METTERLA IN FRIGO 30 MINUTI
RIPETERE IN TUTTO 4 VOLTE QUEST'OPERAZIONE
 

PRENDERE A QUESTO PUNTO LA PASTA,STENDERLA E FORMARE DEI PICCOLI CROISSANT.CHI LI VOLESSE RIEMPIRE,CONSIGLIO DI FARLO PRIMA DELLA COTTURA,PERCHE' SARANNO TALMENTE FRIABILI FUORI E SOFFICI DENTRO CHE RISCHIERANNO DI ROVINARSI UNA VOLTA COTTI E APERTI
 
 
(SI VEDE QUANTO USO LE TEGLIE) AHAHAHAHAH
LE STO CERCANDO PER RICOMPRARLE NUOVE!PIZZE,FOCACCE,TORTE...NON NE POSSO PIU'!

PORLI SU UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA DA FORNO E LASCIARLI RIPOSARE ALMENO 2 ORE.
DURANTE LA LIEVITAZIONE FARANNO COME DELLE PICCOLE BOLLICINE TRA I GIRI DI PASTA...NESSUN PROBLEMA,SARA' IL SEGNO DELLA LORO BONTA'!

INFORNARE A 180° FINO A DORATURA.IL FORNO DOVRA' ESSERE PRERISCALDATO AL MOMENTO DI CUOCERLE
 

A DIRE IL VERO PENSAVO VENISSERO SOLO SOFFICI...INVECE SONO VENUTI A SFOGLIA.QUANDO UNA COSA NON SI CERCA.....
SI SCIOLGONO IN BOCCA SE SERVITI TIEPIDI.ALTRIMENTI PASSARLI 2 SECONDI NEL MICROONDE,PER FARE SCIOGLIERE UN PO' IL BURRO CHE SI TROVA NELLA PASTA!

LA FOTO PURTROPPO NON RENDE GIUSTIZIA!

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